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北欧の民話から 〜パンケーキのお話〜
北欧民話の「パンケーキのお話」です。
繰りかえしが多くて、ごろあわせが多くて、お話をしてくれる人のまわりに子どもたちが
むらがって、げらげら笑いながら、いっしょに声を合わせて言ったりしたんだろうなあと
思わせるようなお話です。
ごろあわせのところは、あんまりうまくいきませんでしたけど・・
＊ ＊ ＊ むかしむかし、ひとりのおかみさんがいました。
おかみさんには、はらぺこの子どもたちが７人いました。
そこで、おかみさんは、お母さん牛が、生まれたての赤ちゃん牛のために出すミルクを使って、子どもたちにパンケーキを焼いてやることにしました。
子どもたちは、おかみさんの焼くパンケーキのまわりをぐるりとかこみ、おじいちゃんはすわって見ていました。
パンケーキは、フライパンの中でふっくらと厚く、いいかんじに焼けています。
「ねえ、かあちゃん、パンケーキをひとっかけだけちょうだい、お腹がすいちゃったよ」と、ひとりの子がいいました。
「ねえ、だいすきなかあちゃん」と、ふたりめの子がいいました。
「ねえ、だいすきな、やさしいかあちゃん」と、３人めの子がいいました。
「ねえ、だいすきな、やさしい、すてきなかあちゃん」と４人めの子がいいました。
「ねえ、だいすきな、やさしい、すてきな、すばらしいかあちゃん」と、５人めの子がいいました。
「ねえ、だいすきな、やさしい、すてきな、すばらしい、いいかあちゃん」と、６人めの子がいいました。
「ねえ、だいすきな、やさしい、すてきな、すばらしい、いい、しんせつなかあちゃん」と、７人めの子がいいました。
そして、みんなでパンケーキをちょうだいといいました。
どの子もほかの子よりすこしだけ熱心にたのみました。
みんなやさしい子たちでしたが、とってもおなかがすいていたのです。
「まあまあ、あんたたち、これがひっくりかえるまで、もうちょっと待ちな。」おかみさんは言いました。
・・・ほんとは『あたしがこれをひっくり返すまで』、と言わなくちゃいけなかったんですけどね・・・
「そうしたら、みんなパンケーキを食べられるよ。ほらごらん、なんてふっくら厚く、うまいこと焼けてるもんか」
パンケーキはこれを聞いて、こわくなりました。
それで、からだをおりまげて、フライパンから飛び出しそうとしました。
でも、まだ焼けてないがわを下にして、フライパンの中に落っこちてしまいました。
そっちのがわも焼けてくると、パンケーキのからだがもっとかたくなりました。
そこで、パンケーキはそれっと跳びあがり、床に落ちると、車輪のように転がって、戸口を出て、道の方へ行きました。
「ほい、とまれったら！」おかみさんは片手にフライパンを、もう一方の手におたまをもっておっかけました。
そのあとに子どもたちが続き、その後ろからおじいちゃんがひょこひょこついてきました。
「おーい、待ちなー！ほら、あれをつかまえて！取って！止めてよ！」
みんな口々にさけび、パンケーキをつかまえようとしました。
でも、パンケーキはころころ転がっていきました。
そして、あんまり遠くに行ってしまったので、もう見えなくなってしまいました。
パンケーキは、ほかのみんなより、ずっと足がじょうぶだったんですね。
それからパンケーキがまたもう少し転がっていくと、男の人に会いました。
「こんちは、パンケーキさん」男の人がいいました。
「こんちは、火事おじさん（mand brand ）」パンケーキもいいました。
「だいすきなパンケーキさん、そんなにはやく転がらないで、ちょっと止まって私にあんたを食べさせておくれよ」と、男の人はいいました。
「ぼくは、王様のおかみさん（kone krone）と、おじいちゃんと、金切り声をあげている子どもたち７人から逃げてきたんだから、あんたからだって逃げられるよ、火事おじさん」とパンケーキは答えて、ころころ転がっていきました。
そしてこんどはめんどりに会いました。
「こんちは、パンケーキさん」めんどりがいいました。
「こんちは、めんくいめんどりさん（hoene poene）」パンケーキもいいました。
「だいすきなパンケーキさん、そんなにはやく転がらないで、ちょっと止まって、わたしにあんたをつつかせておくれよ」と、めんどりはいいました。
「ぼくは、王様のおかみさんと、おじいちゃんと、金切り声をあげている子どもたち７人と、火事おじさんから逃げてきたんだから、あんたからだって逃げられるよ、めんくいめんどりさん」とパンケーキは答えて、ころころ転がっていきました。
そしてこんどはおんどりに会いました。
「こんちは、パンケーキさん」おんどりがいいました。
「こんちは、おんぶのおんどりさん（hane pane）」パンケーキもいいました。
「だいすきなパンケーキさん、そんなにはやく転がらないで、ちょっと止まって、わたしにあんたをつつかせておくれよ」と、おんどりはいいました。
「ぼくは、王様のおかみさんと、おじいちゃんと、金切り声をあげている子どもたち７人と、火事おじさんと、めんくいめんどりさんから逃げてきたんだから、あんたからだって逃げられるよ、おんぶのおんどりさん」とパンケーキは答えて、ころころころころ転がっていきました。
ながいこと転がっていって、パンケーキはあひるに会いました。
「こんちは、パンケーキさん」あひるはいいました。
「こんちは、まひるのあひるさん（ande vande）」パンケーキもいいました。
「だいすきなパンケーキさん、そんなにはやく転がらないで、ちょっと止まって、わたしにあんたをつつかせておくれよ」と、あひるはいいました。
「ぼくは、王様のおかみさんと、おじいちゃんと、金切り声をあげている子どもたち７人と、火事おじさんと、めんくいめんどりさんと、おんぶのおんどりさんから逃げてきたんだから、あんたからだって逃げられるよ、まひるのあひるさん」とパンケーキは答えて、ころころころころ、できるだけはやく転がっていきました。
ながい、ながいあいだ転がっていくと、めすのガチョウに会いました。
「こんちは、パンケーキさん」めすのガチョウはいいました。
「こんちは、めっちゃなめすガチョウさん（gaase vaase）」パンケーキもいいました。
「だいすきなパンケーキさん、そんなにはやく転がらないで、ちょっと止まって、わたしにあんたをつつかせておくれよ」と、めすのガチョウはいいました。
「ぼくは、王様のおかみさんと、おじいちゃんと、金切り声をあげている子どもたち７人と、火事おじさんと、めんくいめんどりさんと、おんぶのおんどりさんと、まひるのあひるさんから逃げてきたんだから、あんたからだって逃げられるよ、めっちゃなめすガチョウさん」と、パンケーキは答えて、また転がっていきました。
またまたながい、ながいあいだ転がっていくと、おすのガチョウに会いました。
「こんちは、パンケーキさん」おすのガチョウがいいました。
「こんちは、ガチョーンのおすガチョウさん（gase vase）」パンケーキも答えました。
「だいすきなパンケーキさん、そんなにはやく転がらないで、ちょっと止まって、わたしにあんたをつつかせておくれよ」と、おすのガチョウはいいました。
「ぼくは、王様のおかみさんと、おじいちゃんと、金切り声をあげている子どもたち７人と、火事のおじさんと、めんくいめんどりさんと、おんぶのおんどりさんと、まひるのあひるさんと、めっちゃなめすガチョウさんから逃げてきたんだから、あんたからだって逃げられるよ、ガチョーンのおすガチョウさん」と、パンケーキは答えて、ころころころころ、もう、できるかぎり速く転がっていきました。
ながい、ながいあいだ転がっていくと、豚に会いました。
「こんちは、パンケーキさん」豚がいいました。
「こんちは、こんがりこぶたちゃん（gylte grisesylte）」 パンケーキも答えて、もっところころ転がろうとしました。
「だめだめ、ちょっと止まりなよ」豚はいいました。
「そんなに忙しくするこたあないじゃないか。いっしょにのんびり森を歩いていかないかい。森の中はあんまり安全てわけじゃないんだしさ」
そのとおりかもしれないとパンケーキは思いました 。
そこで、ふたりはいっしょに森を行きました。
でも、少し行くと、小川がありました。豚は、とんと気にせず、水の中にじゃぶじゃぶ入っていきました。でも、パンケーキは水に入れません。
「ぼくの鼻の上に乗っかれよ」豚はいいました。
「そしたらあんたを運んでやるからさ」
そこで、パンケーキはそうしました。
「ブフッ、ムシャッ」豚はそういうと、パンケーキを口いっぱいにほうばり、飲み込んでしまいました。
パンケーキがもういなくなっちゃったので、このお話ももうおしまい。
＊ ＊ ＊ FOLKEEVENTYR i udvalg ved Franz Berliner, Asbjornsen og Moe より
北欧でパンケーキというと、ふつう、薄い、フランスのクレープのようなものなのですが、このお話のパンケーキは、ふっくら厚いとなっているので、たぶんロシア風のパンケーキというものなのでしょう。お話自体も、これとそっくりなロシアの民話からきているのかもしれません。
・ロシア風パンケーキ 材料
バター ３０グラム ミルク ２dl 小麦粉 ５０グラム 卵黄 ２個分 塩 小さじ４分の１ 卵白 ２個分 あぶら（バター） ２０グラム ジャム、粉砂糖 ・つくりかた
ミルクとバターを沸かします。
次に、小麦粉を加えて、たねがなめらかになるまで強くかきまぜます。
たねのあら熱を取ります。
卵黄を１個ぶんずつ、たねに入れてかきまぜます。
数分間かきまぜると、たねがなめらかに、つやつやとしてきます。
塩を混ぜます。
卵白を固く泡立てて、たねに混ぜ込みます。
小さいフライパンで、厚みのあるパンケーキを２枚焼きます。
一枚目のパンケーキは鍋の蓋に取り出しておいて、２枚目のパンケーキの上にジャムを塗り、一枚目のパンケーキをのせ、上に粉砂糖をかけます。
あたたかいうちに、どうぞ。
・北欧風パンケーキ 材料
小麦粉 １２５グラム ミルク ３dl 卵 ２個 塩 小さじ４分の１ あぶら（バター） ３０グラム ・つくりかた
粉とミルクをへら（できれば泡だて器）でまぜます。卵を泡立てて、そこに塩を入れ、たねにまぜます。フライパンであぶら（バター）を温めて溶かし、たねにまぜます。
中火で薄いパンケーキを焼きます。
パンケーキを焼くたびに、フライパンにあぶらをひくのをわすれないように。
＊ ＊ ＊ デンマークの小麦粉には、強力粉と薄力粉の区別がありません。地粉、というのか、中力粉というのか、そんな感じの粉です。 だから、クレープのように薄くても、フランス風のクレープよりやや粘りがあって、ちょっと重たい、素朴な味がします。